El aceite
¿Qué características tiene un aceite de oliva extra virgen?
Tiene que tener 3 atributos: frutado, amargo y picante. Es el jugo puro de la aceituna sin ningún aceite extra y se obtiene procesando la oliva a una temperatura controlada. Tiene que tener una acidez menor al 0,8%.
¿Qué son el frutado, amargo y picante?
El frutado lo sentís en el aroma, tiene que ser agradable y con perfume herbáceo. El amargo y el picante los sentís en la boca cuando probás el aceite. En el caso de Gamba, son suaves para que puedas potenciar todos tus platos sin cambiar su sabor original.
¿El aceite de oliva virgen extra debería tener sabor a aceituna de mesa?
No, el aceite de oliva virgen extra nunca tiene que tener aroma o sabor a aceituna de mesa. El proceso para las aceitunas de mesa lleva componentes extra que alteran su sabor original y un aceite de oliva virgen extra nunca debería tener ese parecido.
¿Gamba es libre de gluten?
Sí, Gamba tiene una certificación libre de gluten y podés encontrar el sello que lo identifica en su etiqueta.
¿Qué certificaciones tiene Gamba?
Además de la certificación Libre de Gluten, Gamba tiene certificación Kosher.
¿Qué significa el certificado Kosher?
Es una certificación que dice que Gamba cumple estrictamente con las leyes dietéticas judías del Kashrut. La otorga Star K, Kosher Certification de Baltimore, E.U.A., mediante la inspección que anualmente realiza el Rabino en nuestra planta.
¿Cómo puedo verificar la calidad de mi aceite de oliva virgen extra?
Lo primero es ver en el envase que no esté vencido, ahí están la fecha de envasado y la de vencimiento. La vigencia del aceite de oliva es de 2 años después de la fecha de elaboración y puede sufrir alteraciones si no se lo guarda correctamente: si lo dejás expuesto a la luz, el calor, o te lo olvidás abierto y en contacto con el aire.
El aceite se ve un poco turbio, ¿está mal?
No, es normal que el aceite se vea así cuando hay bajas temperaturas (entre 8 °C y 5 °C). Esto pasa por las parafinas y algunos ácidos grasos típicos del aceite de oliva virgen extra.
¿Hay diferencia entre el aceite de la botella Squeeze y la botella de vidrio?
No, el aceite de oliva virgen extra que podés encontrar en cualquiera de nuestras presentaciones es el mismo, únicamente cambia el envase.
¿En qué presentaciones puedo encontrar Gamba?
Gamba viene en dos presentaciones: botella Squeeze de 500 ml y botella de vidrio de 250 ml.
¿Es verdad que el aceite de oliva virgen extra en envase de plástico es de menos calidad?
No, un envase de plástico no significa que el aceite de oliva virgen extra sea de menor calidad. Los dos envases (PET y vidrio) cuidan de manera adecuada y sin deteriorar la calidad de nuestro aceite. Los dos bloquean correctamente la luz y el oxígeno si son bien usados. La calidad del aceite va a depender de qué tan bien lo preserves una vez abierto: es importante que lo guardes bien cerrado, en un lugar seco, lejos de la luz directa del sol y de altas temperaturas.
¿Cuál es la diferencia entre la botella Squeeze y la botella de vidrio?
La Squeeze te permite medir mejor la cantidad de aceite que usás, porque gracias a su cuerpo flexible y su pico twist-off el hilo de Gamba es mucho más fino. Este formato trae 500 ml, el doble que la de vidrio, que trae 250 ml. La botella de vidrio tiene una tapa que te da más caudal de aceite y una presentación que muchos prefieren llevar a la mesa por su tamaño y su material.
¿Cómo uso la botella Squeeze? ¿Tengo que sacarle la tapa?
La tapa es de formato twist-off: para abrirla tenés que girarla en sentido contrario a las agujas del reloj, y para cerrarla al revés. No hay que sacarle ninguna parte a la tapa para abrirla.
Tengo una duda sobre el aceite que no está acá, ¿a dónde puedo escribir?
Nos encanta que te interese tanto. Si tenés alguna duda sobre Gamba, escribinos desde la página ESCRIBINOS y te contestamos.
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